[스포츠서울 조성경기자] 영업을 끝낸 ‘윤식당’은 아쉬운 작별이 아니라 재회의 기대감을 주고 있다.

오는 19일 종영하는 tvN ‘윤식당’의 공동연출이자 이번 프로그램을 기획한 이진주 PD의 입을 통해서도 시즌2의 기대감이 전해진다.

tvN ‘윤식당’. 제공| CJ E&M

나영석 PD 사단으로 나 PD의 tvN 데뷔작 ‘꽃보다 할배’(이하 꽃할배) 파리·스위스 편부터 함께 한 이진주 PD는 ‘꽃보다 청춘’(이하 꽃청춘) 아프리카 편부터 나 PD와 공동연출로 이름을 올리더니 ‘윤식당’으로 발군의 실력을 발휘했다. 지난 3월 24일 첫 방송에서 6.1%(이하 닐슨코리아 집계·전국 유료가구 기준)로 스타트를 끊은 ‘윤식당’은 3회부터 꾸준히 두자릿수 시청률을 기록했다. 자체 최고 기록은 6회 때 14.1%. 나 PD의 예능들이 하나 같이 화제를 모으지만, 늘 시청률 대박으로 이어지지는 않았다. 그런 점에서 ‘윤식당’은 대성공이다. ‘윤식당’의 감독판 만을 남겨놓은 이진주 PD를 만나 그 이야기를 들어봤다.

주말마다 편집회의를 한다. 일요일에, 돌아올 금요일 방송분 편집분 배분해주는데, 마지막회라고 배분하는데 시원섭섭했다. 사실 섭섭한게 더 크다.

굉장히 불안했다. 어떤 그림이 나올지 모르니까 확신을 가지고 가지 못했던 것 같다. 나영석 선배와 여러 시즌 같이 했는데, 새시즌 갈 때마다 두려움이 있긴 했지만 정말 오랜만에 큰 두려움을 느낀 것 같다. ‘내가 (기획) 해서 망하면 안 된다’는 불안감이 있었다.

다행이라는 생각이다. 4년 동안 이 팀(나영석 사단)에서 배워온 걸 잘 버무린 덕분인 것 같다. 서툴 수도 있는데 작가님이랑 선후배들이 다 도와준 덕분이다.

입사 3년차쯤에 ‘꽃할배’ 파리·스위스 편부터 같이 했다. 내가 가지고 있는 건 다 나영석 선배한테 배운거다. 제일 중요한 건, 출연자에게 많이 맡기는 것이었다. 많이 들어가서(개입해서) “이거하세요, 저거하세요” 하지 않는다. 그게 불안할 때도 많다. 분량이 안 나올 것 같아서 불안하고, 방송에 쓸 수 없는 이야기만 해서 언제쯤 방송용이 나올까 하며 불안해 하기도 한다. 그래도 그러니까 출연자들은 기분 좋게 찍고 가는 것 같다. 물론 그렇다고 개입을 전혀 안 하는 건 아니다. 자연스럽게 뭔가 제작진이 요구하거나 그리는 바를 전달한다. 그게 잘 구현되도록 배운 것 같다. 연출스러운 연출을 하면 당장 원하는 그림은 나올 수 있어도 긴 시간으로 놓고 봤을 때에는 리얼한 감정이 깨지게 된다. 출연자가 상황에 몰입하는 게 가장 중요하다는 걸 열심히 배웠다.

사실 PD나 작가 제작진은 항상 (방송에 나오는) 그림을 생각하고 (촬영에) 나간다. 그 마음을 드러내지 않으려고 정말 열심히 노력했다는 것이다. 예를 들면 제작진은 이번 멤버들이 물놀이 다니고 놀러다니길 바랬다. 그런데 식당 운영에 몰입한 나머지 그러지 못했다. 그런데 ‘윤여정 선생님 우리 물놀이 좀 하러 나갈까요’ 라고 이야기 했다면, 얻는 것보다 잃는 게 더 많았을 것 같다.

한번도 여행 예능이라고 카테고리화해서 생각해보지 않았다. 굳이 정하자면 리얼리티 예능이라는 카테고리만 있었다. ‘윤식당’도 여행지에서가 아니라 그냥 살아보기를 하고 싶은 마음으로 시작했다. ‘삼시세끼’는 완전히 사는건 아니고 왔다갔다 하면서 찍었다. 그래서 한곳에서 더 오래 살아봤으면 좋겠다는 생각을 했다. 그리고 매력적으로 보여지는 곳이면 해서 여행지인 게 좋겠더라.

‘재미가 뭘까’ 우리끼리 얘기한 적이 있다. 요즘 시대에 재미는 막 웃겨야 하는게 아니라 몰입이 아닐까 했다. 영화가 막 웃긴 영화만 재밌는게 아니고, 무서워도, 장르물도 웃겨서 재미있는게 아니지 않나. 화면에 몰입시키니까 재밌는 것 같다. 웃겨야만 재밌는 예능은 아닐거다. 우리끼리 그런 얘기를 나눴다. 그리고 몰입을 시킬 수 있는 좋은 소재가 음악이라고 생각한다. 우리끼리는 나름의 공식같은 게 있다. 음악을 휘몰아치다가 잔잔하게 하는 등 지루하지 않게 하는 방법 같은 게 있다.

tvN ‘윤식당’ 제작발표회에서 이서진(왼쪽부터), 윤여정, 정유미, 신구가 포즈를 취하고 있다. 박진업기자 upandup@sportsseoul.com

‘삼시세끼’를 하면서 음식이라는게 잘 할 수 있는 분야라는 걸 알게 됐다. 이것도 나영석 선배에게 배운 것이다. ‘꽃할배’에서 이서진이 김치찌개를 끓이는 장면이 있었다. 그때 나는 그걸 할아버지들이 먹는 모습이 더 중요하다고 생각하고 이서진이 요리하는 장면은 빨리 편집했다. 그랬더니 선배가 “요리하는 부분은 사람들이 좋아하는 부분이니 단계단계, 잘근잘근 살려서 보여주라”고 하더라. 그렇게 편집하면 난 오히려 지루하지 않을까 했지만, 정말로 그 장면이 화제가 됐다. 그런 경험들을 하면서 사람들이 뭘 좋아하는지 더 생각하게 됐다. 나영석 선배가 사람들이 좋아하는 코드가 뭔지를 가르쳐줬다. ‘윤식당’에서 식당을 하기로 한 것도 요리를 접목해야겠다는 생각 때문이었다.

윤여정 선생님 섭외를 위해 데뷔 50주년 파티 영상을 선물로 준비했다. 난 파티에는 가진 않았는데 영상을 편집하면서 보니 파티에 참석한 정유미가 너무 예쁘더라. 그래서 나 선배에게 정유미를 섭외하고 싶다고 이야기했더니 이우정 작가도 정유미를 섭외하고 싶다고 했다더라. 그말을 듣고 소름이 돋았다. 그래서 운명이라 생각하고 연락을 했는데, 정작 정유미가 출연을 고민했다. 하하. 답이 오기까지 한 일주일쯤 걸렸다.

tvN ‘윤식당’ 이진주 PD. 제공|CJ E&M

얼마전에 코멘터리 촬영을 했는데, 출연자들이 ‘윤식당’을 기분 좋게 했다는 느낌을 받았다. 내가 “사실 손님들이 어느 나라에서 온 손님인지 몰라서 애를 먹었다”고 했더니, 이서진이 “다음번에는 내가 주문 받으면서 어디서 왔는지 물어볼게” 했다. 그말에 ‘어? 다음 시즌도 생각이 있는 건가’ 했다. 정말 뿌듯했다.

사실 예능은 별로 안 좋아했다. 별로 안 봤다. 국문학을 전공했고, 음악을 좋아했다. 영상에 대해서는 잘 몰랐다. 그래서 입사할 때 엠넷으로 지원했다. 그런데 tvN으로 배치가 되고, 예능을 하게 됐다. 그래서 처음에는 ‘내가 잘 할 수 있을까’ 하는 마음으로 좀 우울하게 회사를 다니고 있었다. 그러던 중 나영석 선배가 이적을 해왔고, 내가 사무실에 앉아있는 모습을 보고 다른 누구에게 “쟤는 어때?”하고 물어봤다고 한다. 그런데 “잘 못한다”고 하길래 “그럼 오케이!”하면서 나를 이 팀으로 배정했다고 한다. 영상을 전공하거나 영화를 제작해본 사람 등 경험이 많은 사람들도 많았는데, 내가 돋보이지 않는 사람이어서 좋았나보다. 운이 좋았고, 잘 배웠다. 처음에는 내 길이 아닌 줄 알았는데, 입사 7년차가 되고 나니 적성에 맞구나 싶다.

‘신서유기’랑 ‘삼시세끼’ 정선 편 시즌1, ‘꽃보다 청춘’ 아이슬란드 편 빼고는 다 같이 했다. 선배가 막 살가운 사람은 아니다. 그냥 차츰차츰 선배가 후배에게 이런 마음이 있구나 하는걸 천천히 알아간 것 같다. 그래도 이번에 내가 잘 됐다고 가장 좋아해줄 사람이라 생각한다. 나한테 축하한다 얘기해주진 않았지만, 누구보다 기뻐할 사람이란 걸 안다. 직업적으로 나에게 선생님, 아버지 같은 존재다.

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사진| CJ E&M 제공