[스포츠서울 신재유기자] 더제이건강나라(대표 전성춘)가 특허기술로 생산한 곰탕추출기가 외식업계의 반란을 도모하고 있다.
곰탕이나 설렁탕 고유의 뽀얗고 진한 국물을 내기 위해서는 전문 조리장이 24시간 내내 지켜보고 관리해주어야 하는 시간 및 하루 종일 국물을 펄펄 끓여야 하는 음식특성상 에너지 비용이 감당하기 힘든 것이 현실이었다.
하지만 최근 그 옛날 어머님이 아궁이 가마솥에서 끓여주는 정성과 맛을 좀더 손쉽게 즐길 수 있는 기술이 출시되어 업계의 눈길을 사로았다. 바로 더제이건강나라의‘건강한곰탕추출기’이다.
이 제품은 기존 2~3일 걸리던 추출 방식을 단 3~4시간만에 추출하는 기술을 도입, 시간 및 인건비 연료비등을 획기적으로 줄임으로써 요식업계의 효자 아이템으로 각광받았다.
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물론 ‘건강한곰탕추출기’는 탕·설렁탕 국물외에 건강 보조 식품 등도 제조 가능하다. 약초와 재료를 넣고 고압으로 추출하면 재료가 갖는 천연의 맛과 향은 살리고 몸에 좋은 건강 보조 식품들이 만들 수 있기 때문에 건강 보조 식품제조회사와 건강원에서도 문의가 많이 들어온다고 한다.
뿐만아니라 맞춤형 제작이 가능하기 때문에 공간이 협소한 매장 등 어떤 곳에서든 설치가 가능하는 장점이 있다.
곰탕추출기는 현재 가평축협, 남양주축협등 전국축협 및 설렁탕전문점, 축산물판매장, 국밥집, 짬뽕집, 반찬가게 등에 설치되기도 했으며, 미국에 시범수출 후 일본, 중국, 동남아에서도 많은 관심을 보이고 있다고 한다.
더제이건강나라 관계자는 육수를 사용하는 많은 외식업체에서 문의가 이어지고 있다며, “본인만의 맛, 본인만의 스토리, 본인만의 경쟁력을 갖추는 최적의 아이템” 이라고 설명했다. 또한 기존 곰탕 및 설렁탕 국물을 만들던 식품생산공장, 지역별 농협과 축협, 대형식당, 대형정육점등의 생산성을 높일 수 있을 뿐만 아니라 작은 공간을 이용한 포장판매방식도 매출향상에 큰 도움이 될것이라 예상했다.
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