[스포츠서울 김대령기자]'백종원의 골목식당' 롱피자집과 닭칼국숫집이 좋은 분위기 속에 솔루션을 받았다.

4일 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 부천 대학로 솔루션을 진행하는 백종원의 모습이 전파를 탔다.

양념장을 만들고 계량화하는 미션을 받았던 닭칼국숫집은 백종원의 점검을 받았다. 하지만 아직 양념장도 제대로 완성이 되지 못한 상태였다. 백종원은 사장과 마주앉아 양념장 계량화에 돌입했다. 사장이 레시피를 한 번에 이해하지 못하자 기초부터 차근차근 설명했다.

그때 창업주인 사장의 어머니가 등장했다. 어머니는 백종원의 말을 모두 한 번에 이해하며 '고수의 포스'를 풍겼다. 사장은 딸과 함께 양념장 개발에 몰두했다.

닭칼국숫집의 시식 평가가 이어졌다. 시식은 인근 대학교로 배달돼 진행됐다. 맵다는 평이 먼저 나왔지만 전체적인 평가는 좋았다. 사장 모녀는 평을 보면서 웃음꽃을 피웠다.

롱피자집도 솔루션을 받았다. 기본은 확실하지만 응용력이 부족하자는 평가를 받았던 롱피자집 사장은 앞서 개발한 신메뉴를 선보였다. 다만 불고기 사이에 넣는 계란이 샌다는 문제가 남아있었다. 백종원은 고기를 볶을 때 밀가루를 넣는 해결책을 제시해 문제를 해결했다.

백종원은 신메뉴가 최종 완성되자 "더는 가르칠 게 없다. 1년 동안 열심히 하면 내년에 또 다른 것을 알려주겠다"라고 이야기했다. 메뉴는 백종원의 동의 아래 '백종원 피자'로 명명됐다. 백종원은 "레시피를 바꾸거나 가격을 내리거나 하면 소송하겠다"라고 뼈 있는 농담을 던졌다. 끝으로 정인선이 투입돼 고객과의 소통팁을 전수했다.

실전이 시작됐다. 첫 손님으로 규현이 등장했다. '강식당'에서 피자를 담당했던 규현은 반죽을 납품받는다는 사실을 알고 "반죽 이야기를 하고 싶었는데"라며 아쉬워해 웃음을 자아냈다. 먹는 방법을 제대로 듣지 못하고 맛을 본 규현은 "나는 느끼한 걸 좋아해서 괜찮은데 느끼할 수도 있을 것 같다"라고 평을 내놨다. 정인선은 긴급 출동해 다시 먹는 방법을 전수했다. 규현은 "먹는 방법을 바꾸니 확실히 다르다. 느끼하지 않다"라고 호평했다.

스튜디오로 온 규현은 "'백종원의 골목식당'은 유일하게 챙겨보는 TV 프로그램이다. 몰래 프로그램에 나왔던 집들을 다녀온 적도 많다"라고 뒷이야기를 전했다.

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사진ㅣSBS 방송화면