[스포츠서울 | 신재유기자] 경기 불황에 코로나19 사태가 겹쳐 창업 시장이 크게 위축됐지만 외식업 창업 비율은 증가 추세를 보인다. 이런 때 (주)트릴리언이 2020년 런칭한 외식 프랜차이즈 브랜드 ‘욕쟁이할매닭발’(대표 현동석/장유덕)이 높은 인기를 구가하고 있다.

현동석/장유덕 공동 대표는 공전의 히트를 치며 호프 브랜드로 자리매김한 역전할머니맥주의 명성을 이을 제2 브랜드로 ‘욕쟁이할매닭발’을 탄생시키고 ‘욕쟁이할매닭발과 냉면’, ‘욕쟁이할매닭발과 맥주’로 연계해 매출 향상을 도모한다.

욕쟁이 매장전경

‘욕쟁이할매닭발’의 음식은 참숯 직화구이를 통해 참나무 향을 훈연하는 방식으로 스모키 향을 극대화해 매력적이고 매콤한 맛과 쫄깃한 식감이 어우러지면서 중독성을 유발한다.

또한 매출 효자 노릇을 톡톡히 하는 누드닭발, 연탄불고기닭발, 닭곱새를 비롯한 이곳의 모든 식품은 HACCP 인증을 앞둔 위생적인 생산 시설에서 자동화 공정을 통해 완조리 원-팩 형태로 생산된다. 이후 체계적 유통 시스템에 따라 가맹점에 공급되므로 번거로운 조리 과정 없이 주문과 동시에 전자레인지로 2분간 데워 판매하면 된다.

한편 (주)트릴리언은 철저한 사전 시장 조사를 통해 가맹점 입지를 선정하고 매장 운영 노하우를 공유하는 등 다각도로 지원하고 마케팅, 사후 관리에 힘쓰며 가맹점 성공에 총력을 쏟는다.

대기업 식품 전문가, 창업 컨설팅 전문가로 구성된 임원진과 함께 점주와 본사의 상생 경영 전략을 구사하는 임원진은 “‘욕쟁이할매닭발’은 코로나19 악재 속에서도 군계일학 매출 실적을 올리며 300개 가맹점 개설을 향해 순항한다”며 “떡볶이 분식과 밀키트로 사업 영역을 확대할 예정”이라고 밝혔다.