[스포츠서울 | 위수정 기자] 튀르키예 문화관광부가 2026년 ‘튀르키예 미식 주간(Turkish Cuisine Week)’의 공식 테마로 ‘헤리티지 테이블(The Heritage Table, Bir Sofrada Miras)’을 선정했다고 밝혔다.

올해로 5회째를 맞는 ‘튀르키예 미식 주간’은 에미네 에르도안(H.E. Emine Erdoğan) 여사의 후원으로 오는 5월 21일부터 27일까지 일주일간 개최된다. 이 기간 동안 튀르키예 현지는 물론, 한국을 포함한 전 세계 각국의 튀르키예 대사관과 문화원이 참여해 튀르키예 음식을 전 세계에 알릴 예정이다.

올해의 테마인 ‘헤리티지 테이블’은 오랜 시간 이어져 온 공동체의 삶과 전통, 문화가 깃든 튀르키예 요리를 ‘살아있는 유산’으로 조명한다. 함께 음식을 나누는 자리를 시대와 문화가 만나는 ‘대화의 장’이자 세대를 잇는 ‘기억의 통로’, 기록되지 않은 역사를 보존하는 ‘아카이브’로 풀어내며 미식의 인문학적 의미를 한층 확장했다.

행사 기간 전 세계 곳곳에서는 튀르키예 미식의 정수를 경험할 수 있는 다양한 프로그램이 펼쳐진다. 특히 여럿이 함께 둘러앉아 음식을 나누는 만찬(Shared Table Dinners)을 통해 연대와 화합의 가치를 되새길 계획이다.

한국에서는 이번 미식 주간을 기념해 주한 튀르키예 문화관광부와 유누스 엠레(YUNUS EMRE) 문화원이 공동 주최하는 특별한 디저트 워크숍이 열린다. 워크숍 참가자들은 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 튀르키예 차(Tea) 문화를 경험하고, 실타래 모양의 페이스트리인 ‘카다이프(Kadayıf)’를 활용한 전통 디저트를 직접 만들어보는 생생한 미식 체험의 기회를 갖게 된다.

올해 미식 주간을 대표하는 다섯 가지 시그니처 메뉴도 공개됐다. 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 전통 밀·고기 죽인 ‘케슈케크(Keşkek)’를 비롯해, 정교한 장인정신의 결정체인 디저트 ‘바클라바(Baklava)’, 유목 민족의 이동 역사를 품은 튀르키예식 만두 ‘만트(Mantı)’, 포도잎이나 채소 속을 채워 만든 ‘돌마(Dolma)’, 위로와 기쁨을 나눌 때 먹는 전통 디저트 ‘헬바(Helva)’ 등이 튀르키예 미식의 깊이를 선보인다.

튀르키예 문화관광부 관계자는 “올해 미식 주간은 수 세기 동안 축적된 전통 요리의 역사와 문화적 가치를 전 세계와 나누는 자리”라며, “올해의 테마인 ‘헤리티지 테이블’이 세대와 문화를 연결하는 깊이 있는 소통의 장이 되기를 바란다”라고 전했다. wsj0114@sportsseoul.com